◆ 요리하기 ◆.
▶ 토란은 중간 크기로 골라 깨끗하게
씻는다.
▶ 씻은
토란은 식초 물에 담갔다 건져낸다.
▶
건져낸 토란을 쌀뜨물에 부드럽게 삶은 후 칼로 다듬는다.
▶ 쇠고기를 사방
4cm 크기로 도톰하게 썬다.
▶
분량의 썰어 놓은 쇠고기를 간장, 설탕, 다진 파,
다진 마
늘,
참기름, 후춧가루를 분량대로 넣어 골고루 양념한다.
▶ 당근은 흙을 깨끗이
털어내고 씻은 후에 도톰하게 썰어서
틀로
찍어서 꽃 모양을 만든다.
▶
간장에 설탕, 마늘, 대파, 조미료 술, 후춧가루를 을 분량
대로
잘 섞어서 조림 장을 만든다.
▶
냄비에 물을 붓고 조림 장을 분량대로 넣고 손질한 토란
과
쇠고기, 당근을 넣어 함께 조린다.
▶
조림 장이 반쯤 줄면 물엿을 넣고 조려 마무리한다.
▶ 접시에 담아 낼
때 통 깨와 실고추를 위에 뿌려서 담아낸
다.
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